В нашем топе оказался еще один суп-пюре, но только уже без малейшего следа тыквы. Его восточные нотки и пряный аромат покорят любого гурмана.
Приготовление:
Первым делом берем чечевицу, это как горох, но только сплюснутый, ну, и в нашем случае красный (зеленая тоже подойдет, но вкус будет немного иной и осенний цвет пропадет, поэтому если у тебя зеленая чечевица – заставь ее покраснеть!), и сразу топим в отдельной миске. Все, можно забыть о бедняжке, минут на 30.
Пока утопленница разбухает, опять раздеваем лук (в этом мы уже мастера, не правда ли?!), но теперь к нему в пару отправляем морковь. Обнаженные лук и морковь кидаем на разогретую сковороду (помним про прошлый трюк с кастрюлей) и, помешивая, доводим их до, не совсем девичьего, румянца. А чтоб румянец был покраше после этого вводим к ним томатную пасту и хорошенько смешиваем, чтоб каждый кусочек нашей овощной братвы окрасился. Туда же добавляем специи, мяту и соль и помешиваем наше зелье еще с минутку.
Перекладываем все в кастрюлю (или пропускаем пункт, помним, да?!), с утопленной чечевицы сливаем воду, главное следи, чтоб она не сбежала вместе с водой, и отправляем ее к овощной братве. Заливаем все это другой водой (не той, в которой плавала чечевица, не надо), ждем закипания и даем потомиться на медленном огне, пока чечевица не размякнет окончательно.
После того как, по вашему мнению, все уже готово, берем последнее орудие – блендер – и стираем в труху (в пюре) всех, кто оказался в кастрюле.
Все, вы прекрасны, суп тоже. Разливаем по тарелкам, подаем с долькой лимона.
Супов, пожалуй, хватит.
А теперь, минуя вторые блюда, перейдем сразу к десертам.
Сливовый пирог. А вы ожидали тыкву? А не-е-ет. Самайн, праздник плодово-ягодного разнообразия, поэтому и рецепты у нас разнообразные, а этот еще и с «зерном».
Приготовление:
Берем подходящего размера мисочку (надеюсь с размерами у тебя все в порядке) и перекладываем в нее размягченное масло (можно сделать ему предварительный массаж, но лучше, заранее оставь чувака в покое, на столе, на некоторое время), составьте ему компанию из сахара и масла и устройте американские горки (взбейте) до побеления.
Далее добавляете к этой смеси яйца, по одному, чтоб не разбежались, и каждое взбивайте вместе со смесью.
Определяем последнее место жизни измельченного зерна (муки, то бишь) и разрыхлителя в миске, постепенно просеивая ее, представьте, что в октябре пошел снег и все снова активно взбиваем до полного смешения.
Перекладываем наши результаты в форму для выпечки (тут я размер даже подскажу, количество теста рассчитано на форму 18-20 см), не забыв перед этим «подстелить соломку» – застелить дно пергаментом или смазать маслом. Разравниваем и раскладываем помытые (мама говорила – мыть надо все, так мой), порезанные на дольки сливы, лучше шкурками вверх, устраиваем им сладкую жизнь (посыпаем сверху сахаром с корицей). Корицу по желанию можно удалить, если у тебя с ней какие-то терки, а после отправляем заготовку в печь, разогретую 170-180 градусов, на 40-50 минут.
Проверить готовность можно зубочисткой. Тыкаем в пирог, если тесто перестало хвататься за жизнь (прилипать к зубочистке), то оно готово.
Достаем, набираемся терпения пока пирог полностью остынет. Наливаем чай и уплетаем за обе щеки. Разрешаю ни с кем не делиться.
Последний рецепт в нашем топе будет для взрослых волшебников, так что, если ты еще не достиг необходимого возраста – мотай мимо, я предупредила!
Груши в вине выручат, когда хочется чего-то необычного и согревающего, в холодные осенние дни. Да и на праздничном столе будут смотреться великолепно.
Приготовление:
Для начала, по традиции, разденем грушу, только веточки оставь, чтоб хвататься было удобнее. И подравняй (подрежь) ей попку, чтоб стояла ровнее.
В кастрюле (больше никаких сковородок) разогреваем сливочное масло и сахар, ждем пока наша смесь закипит и перейдет в другое состояние – карамель.
Подготовив сладенькое для наших груш, ставим их внутрь кастрюли и сверху щедро поливаем вином и медом, а также осыпаем цедрой и специями.
Оставляем красавицу томиться минут на 20-30. Чтоб определить, что она готова, потыкай в нее вилкой (не вилами, даже если она уже похожа на черта), если мадам уже мягкая – можно доставать.
Оставшуюся жижу в котле (кастрюле) увариваем до состояния сиропа.
Грушу подаем на красивых тарелочках, поливая заготовленным сиропом.
Бон аппетит!
На этом, экскурс в гастрономию Самайна подошел к концу, увидимся в следующих выпусках!